Azienda Agricola Il Poggetto
Weissauer & Soziaghi
Via Boschetto, 12 - 06064 Panicale (Perugia)
Tel. 075 837391 - azienda@ilpoggetto.info
P.IVA / C.F. 03023270543
Olio d'Oliva
Vino
Zafferano
Produciamo olio d'oliva 100% extra vergine italiano, ottenuto dalla frangitura delle seguenti varietà di olive: Leccino, Frantoio, Moraiolo, Dolce Agogia.
La raccolta delle olive avviene tra ottobre e novembre a seconda della maturazione del frutto.
Le olive vengono raccolte anticipatamente per garantire la massima qualità del prodotto, anche grazie a sistemi che intercettano le olive senza mai farle toccare terra.
La molitura avviene entro le 24 ore dalla raccolta rigorosamente a freddo e unicamente mediante mezzi meccanici, per l’ottenimento di un gustoso olio con minimi livelli di acidità e un alto contenuto di polifenoli. Conservare ad una temperatura di 14° - 18°
Il Vino “Il Poggetto” è un IGT Rosso composto principalmente da Sangiovese. Il Piccolo appezzamento ci permette una particolare cura nella produzione di un vino rosso di colore intenso, corposo in bocca, con una gradazione alcolica che, a seconda dell’annata, varia tra i 13 e i 14 gradi alcolici. I sapori percepiti sono i principali gusti del Sangiovese: Ciliegia, amarena e frutti rossi. Piacevole da consumare ad unatemperatura tra i 16 e i 18 °C!
La coltivazione dei fiori di zafferano è per noi una vera passione. La preziosa spezia richiede un minuzioso lavoro per la semina, la cura durante la crescita, ma in particolare per la sua raccolta. Questa operazione va effettuata manualmente nelle prime ore del mattino per mantenere il più possibile il suo inconfondibile aroma. I piccoli filamenti rossi vengono separati delicatamente amano ed essiccati a basse temperature per essere conservati tutto l’anno. L’oro rosso viene venduto in vasetti da 0,25 g. Come usarlo: Qualche ora prima dell’utilizzo (più tempo si lasciano meglio è) mettere gli stimmi di zafferano sbriciolandoli con le dita in una tazzina con poca acqua calda o brodo e coprire con un piattino per far rinvenire profumi e colore (circa 5 stimmi a testa). Utilizzare poco prima di finecottura nella vostra ricetta.
monocultivar
Frantoio
monocultivar
Leccino
Marmellate
Questo’olio extravergine di oliva è il primo ad essere estratto, a metà ottobre, da olive di cultivar Frantoio.
La raccolta precoce conferiscono a quest’olio extra vergine di oliva una notevole carica fenolica.
Colpisce per la sua piacevolezza al palato perché risulta dal gusto armonico ma ravvivato da un piccante deciso ma raffinato e piacevolmente persistente.
Consigliato per dare spessore a piatti equilibrati a cui saprà donare personalità senza sovrastarne i sapori. Indicato su carni bianche e pesce alla griglia, su insalate ricche e verdure lesse e grigliate.
Le nostre confetture sono compote da 95 g di frutta su 100 g di prodotto e con la sola aggiunta di zucchero di canna e succo di limone. Sono prodotti assolutamente genuini senza l'aggiunta di pectina.
Possono essere consumate a colazione, sul pane o sulle fette biscottate, oppure come antipasto abinandole ai
formaggi.
Questo olio monocultivar si produce da una varietà di oliva, la leccina, tra le più conosciute in Italia, sicuramente la più diffusa sul territorio nazionale. Se ne ricava un olio molto delicato.
Olio Extravergine di Oliva di leggera intensità, equilibrati gli amari ed i piccanti; risaltano sensazioni morbide ma persistenti di erba ed ortaggi freschi.
Indicato per crudità di pesce e carni, torte dolci e salate, formaggi stagionati e per piatti complessi e speziati, dove la ricchezza di sapori trova la massima esaltazione.
